Altenahr Riesling Alte Reben
Der Altenahrer Riesling Alte Reben stammt von wurzelechten Reben, welche in den sechziger Jahren in den alten Terrassen im Altenahrer Eck gepflanzt wurden. Die steilen Schieferterrassen dieser Spitzenlage verleihen dem Wein seine außergewöhnliche Mineralität und Eleganz.
Die ausschließlich von Hand gelesenen Trauben werden schonend gepresst und spontan im Edelstahltank mit den natürlichen Hefen des Weinbergs vergoren. Anschließend ruht der junge Wein bis zum folgenden Frühjahr auf der Feinhefe. Diese lange Hefelagerung verleiht ihm zusätzliche Komplexität, Fülle und eine feine Cremigkeit.
Charakteristisch für diesen Riesling sind sein vielschichtiges Bukett mit feinen Pfirsicharomen sowie die harmonische Verbindung aus lebendiger Säure und ausgeprägter Schiefermineralität. Ein eleganter, präziser Riesling mit großem Ausdruck und langem Nachhall.
Speisenempfehlung: Hervorragend zu Fisch mit feinen hellen Saucen, Geflügel, Kalb, Kaninchen oder einem frischen Salat mit gebratenen Lachsstreifen.
Heimersheim Chardonnay Alte Reben
Der Heimersheimer Chardonnay Alte Reben stammt aus einer bereits 1992 gepflanzten Anlage. Die Reben wachsen auf Löss- und Lehmböden über Schieferverwitterungsgestein mit einem geringen Kalkanteil – ein Terroir, das dem Wein Eleganz, Finesse und eine feine Mineralität verleiht.
Ganz nach dem Grundsatz des Deutzerhof „Klasse statt Masse“ werden die Reben konsequent im Ertrag reduziert und mit lediglich rund 45 hl/ha gelesen. Während der vier- bis sechswöchigen, langsamen Gärung wird der Most teilweise in neuen und gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern vergoren. Anschließend reift der Wein im Barrique auf der Feinhefe weiter. Diese Kombination bewahrt seine Frische und Fruchtigkeit und ergänzt sie um einen feinen Schmelz sowie dezent eingebundene Holzaromen.
Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay harmonisch, elegant und vielschichtig mit reifer Frucht, feiner Mineralität und einer lebendigen, ausgewogenen Säure.
Speisenempfehlung:Ein hervorragender Begleiter zu Salaten mit gegrillten Garnelen, italienischen Antipasti, gebratenem Fisch mit leichter Sauce oder hellem Geflügel.
Deutzerhof Blanc de Noir Spätburgunder
Der Deutzerhof Blanc de Noir Spätburgunder wird ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Spätburgundertrauben erzeugt. Trotz seiner Herkunft aus roten Trauben präsentiert er sich nahezu wie ein Weißwein – frisch, elegant und außergewöhnlich fein.
Unmittelbar nach der Lese werden die Trauben mit Stiel und Stängel gekeltert. Bei einem schwachen Kelterdruck dient das Stielgerüst als Drainage, wodurch die Schalen mit dem Farbstoff geschont werden und der helle Most ablaufen kann. Durch den nur kurzen Kontakt mit den Beerenschalen gelangen kaum Farbpigmente in den Most. So entsteht ein Blanc de Noir mit seiner typisch hellen Farbe.
Die temperaturkontrollierte, kühle Gärung bewahrt die feinen Fruchtaromen und verleiht dem Wein seine besondere Leichtigkeit, Frische und Eleganz.
Speisenempfehlung: Ein idealer Sommerwein – hervorragend zu Salaten, Antipasti, leichten Pastagerichten, Fisch oder einfach als Aperitif auf der Terrasse.
Deutzerhof Chardonnay
Der Deutzerhof Chardonnay verbindet die Frische und Eleganz dieser internationalen Rebsorte mit dem einzigartigen Terroir der Ahr.
Die Trauben für diesen VDP.Gutswein stammen aus den jungen Weinbergen Laacher Berg in Mayschoß und Landskrone in Heimersheim. Seit 1992 baut der Deutzerhof Chardonnay an. Die Rebsorte hat sich angesichts der zunehmend wechselhaften Witterungsbedingungen als besonders anpassungsfähig erwiesen und liefert sowohl in trockenen als auch in niederschlagsreichen Jahren hervorragende Qualitäten.
Schonend verarbeitet und kühl vergoren, bewahrt der Wein seine feinen Fruchtaromen und seine elegante Struktur. Zarte Frucht, eine harmonisch eingebundene Säure und eine fein abgestimmte Restsüße verleihen ihm Fülle und einen angenehmen Schmelz am Gaumen.
Speisenempfehlung: Ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, Geflügel, hellen Pastagerichten oder mildem Käse – ebenso ein idealer Wein für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse.
Deutzerhof Riesling
Der Deutzerhof Riesling steht für die klassische Verbindung aus Schiefermineralität, feiner Frucht und lebendiger Eleganz.
Als Nachkomme der heimischen Wildrebe (Vitis vinifera sylvestris) stellt der Riesling hohe Ansprüche an seinen Standort. Die Trauben stammen aus den steilen Schieferterrassen des Mayschosser Kessels. Nach dem Entrappen und der schonenden Pressung wird der Most mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg bei konstanten 16 °C langsam vergoren. Diese kühle Gärung bewahrt die feinen Fruchtaromen und die charakteristische Eleganz des Rieslings. Bis zur Füllung im Frühjahr reift der Wein im Edelstahltank.
Am Gaumen überzeugt der Deutzerhof Riesling mit einer lebendigen Frische, feinen Fruchtaromen und der typischen Mineralität der Ahr-Schieferböden. Seine ausgewogene Säure verleiht ihm einen eigenständigen und ausdrucksstarken Charakter.
Speisenempfehlung: Hervorragend zu Antipasti, frischen Salaten, gedünstetem Fisch, Fisch an Rieslingschaum sowie leicht geräucherten Fischspezialitäten.
