1955 entstand die erfolgreichste Neuzüchtung nach dem Krieg in Weinsberg durch die Kreuzung der Sorten Helfensteiner und Heroldrebe. Benannt wurde sie nach dem Gründer und Geistigen Vater der Weinsberger Weinbauschule, Immanuel Dornfeld.
Mayschoss Purpur Dornfelder 2021
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Beschreibung
1955 entstand die erfolgreichste Neuzüchtung nach dem Krieg in Weinsberg durch die Kreuzung der Sorten Helfensteiner und Heroldrebe. Benannt wurde sie nach dem Gründer und Geistigen Vater der Weinsberger Weinbauschule, Immanuel Dornfeld.
Im Deutzerhof werden die Reben des Dornfelders, wie die eines guten Spätburgunders, behandelt. Die Erträge werden durch starkes Zurückschneiden auf 45 bis 50 hl/ha reduziert (100 – 150 hl/ha in anderen Regionen).
Der so erzeugte klassische Rotwein – farbintensiv und gerbstoffbetont – verlangt geradezu nach einem Ausbau im Barrique. Daher reift der Dornfelder 18 Monate in neuen Barriques. Sein großes Lagerpotential verwandelt unseren Dornfelder nach 6–8 Jahren in einen feinen weichen Rotwein.
Dunkelrote bis violette Farbe, im Aroma eine faszinierende Komposition aus dunklen Beeren und schwarzer Kirsche sowie Kräutertees, im Geschmack Fruchtfülle und Tiefe mit feiner Gerbsäure.
Speisenempfehlung: Dieser kräftige Rotwein kann zu Lamm mit Kräuterkruste oder auch zu einem würzigen Ratatouille gereicht werden.
Zusätzliche Information
| Jahrgang: | 2021 |
|---|---|
| Rebsorte(n): | Dornfelder |
| Geschmack: | trocken |
| Klassifizierung: | VDP.Ortswein |
| Zusatz: | Barrique |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,0 % vol |
| Restzucker: | 0,5 g/l |
| Säure: | 6,2 g/l |
| Filtration: | unfiltriert |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lagerfähig bis: | 2031 |
| Trinktemperatur: | 16° – 18° C |
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