Der Caspar Reserve Spätburgunder 2018 ist 30 Monate im Barrique und 24 Monate auf der Flasche gereift.
Bewertungen: Vinum 90 / Falstaff 93 / wein.plus 90 / Meininger 90
Caspar Reserve Spätburgunder 2018
31,00 €
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Produkt enthält: 0,75 l
Beschreibung
Der VDP.Ortswein Ahrweiler Spätburgunder Alte Reben bildet die Grundlage für unseren Caspar Reserve. Im Daubhaus stehen über 45 Jahre alte Spätburgunder, welche mit kleinen Erträgen geerntet werden.
Nach traditionellem Verfahren wird die Maische in hölzernen Bottichen vergoren und im „Barrique“ ausgebaut. Nach 18 Monaten Fasslagerung kommt der Ahrweiler Spätburgunder Alte Reben auf die Flasche, doch einige der besten Fässer ziehen wir für ein weiteres Jahr in gebrauchte Barriques um. Diese Weine reifen weitere 12 Monate im Fass und werden somit zu unserem Caspar Reserve. Es braucht noch zwei Jahre Flaschenlagerung, bevor der Caspar zum wirklichen „Reserve“ wird und in den Verkauf kommt.
Tiefdunkel in der Farbe, zarte Holzanklänge, süßlicher Duft von Schokolade und roten Früchten mit Noten von Cassis, Holunderblüten und Veilchen. Auch am Gaumen ausgeprägte Frucht und Extrakt. Gute Tannine und angenehme Fruchtsäure sind harmonisch aufeinander abgestimmt.
Passend zu Wildgeflügel, Wild in leichter Fruchtsoße, einem Filetsteak oder einfach für einen Abend zu zweit.
Zusätzliche Information
| Jahrgang: | 2018 |
|---|---|
| Rebsorte(n): | Spätburgunder |
| Geschmack: | trocken |
| Klassifizierung: | VDP.Ortswein |
| Zusatz: | Barrique |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 13,0 % vol |
| Restzucker: | 0,6 g/l |
| Säure: | 6,0 g/l |
| Filtration: | unfiltriert |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lagerfähig bis: | 2028 |
| Trinktemperatur: | 16° – 18° C |
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