Die Trauben für den Heimersheimer Chardonnay-Sekt Dosage Zéro kommen aus einer bereits 1992 gepflanzten Chardonnay-Anlage des Ahrtals in Heimersheim.
Deutzerhof Heimersheimer Chardonnay-Sekt Dosage Zéro 2022
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Beschreibung
Die Trauben für den Heimersheimer Chardonnay-Sekt Dosage Zéro kommen aus einer bereits 1992 gepflanzten Chardonnay-Anlage des Ahrtals in Heimersheim. Der Most für den Sektgrundwein wird mit den natürlichen Hefen vergoren. Die Gärung verläuft kontrolliert kühl und verläuft dadurch besonders langsam, um die feinen Fruchtaromen des Grundweins zu bewahren.
Im Frühjahr wird bei der sogenannten Tirage der Sektgrundwein mit Zucker und einer speziellen Sekthefe auf die Flasche gefüllt. Es erfolgt die zweite Gärung, bei der die feine Kohlensäure entsteht.
Nach einer Hefelagerung von mindestens sechsunddreißig Monaten wird der Sekt „gerüttelt“. Hierbei werden die Flaschen schrittweise gedreht und aufgerichtet, damit sich die Heferückstände im Flaschenhals sammeln.
Im Glas zeigt sich eine feine, langanhaltende Perlage. Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Steinobst und dezenten Brioche-Noten verbinden sich mit einer präzisen Mineralität und einer lebendigen, eleganten Säure. Der Verzicht auf Dosage unterstreicht die Klarheit, Frische und Finesse dieses außergewöhnlichen VDP.Sekts.
Speisenempfehlung: Ideal als Aperitif sowie zu Austern, Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten oder einfach zum stilvollen Anstoßen.
Zusätzliche Information
| Jahrgang: | 2022 |
|---|---|
| Rebsorte(n): | Chardonnay |
| Geschmack: | Dosage Zéro |
| Klassifizierung: | VDP.Sekt |
| Zusatz: | Trad. Flaschengärung |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,0 % vol |
| Restzucker: | 0,7 g/l |
| Säure: | 5,9 g/l |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lagerfähig bis: | 2028 |
| Trinktemperatur: | 6° – 8° C |
