Traditionelle Flaschengärung. Nach 18 Monaten Hefelager wurde dieser Sekt Oktober 2023 degorgiert.
Beschreibung
Traditionelle Flaschengärung
Der Grundwein für diesen besonderen Sekt wurde aus den besten Frühburgunder-Lagen des Deutzerhof gewonnen. Als erste Trauben des heißen Jahrgangs 2017 bereits Ende August gelesen, wird der Most im Edelstahltank vergoren. Bei kühlen Temperaturen arbeiten die natürlichen Hefen sehr gemach und bilden so einen fruchtbetonten Grundwein. Diesem wird im Winter Zucker und Hefen zur Versektung zugesetzt, bevor er dann auf die Flaschen gefüllt wird. In der Flasche kommt es zur zweiten Gärung. Nach 7 Wochen ist die Gärung beendet. Die Heferückstände sinken zu Boden. Für Champagner ist eine Lagerzeit von mindestens 9 Monaten vorgeschrieben. Auch der Frühburgunder Rosé-Sekt wurde erst nach 18 Monaten degorgiert, d.h. von der Hefe getrennt.
Durch die lange Lagerung auf der Hefe entsteht ein sehr feinperliger Sekt, der sich vor einem Champagner nicht verstecken muss. Aromen von Erdbeere und Johannisbeere lassen diesen Sekt zu einem Erlebnis werden.
Dieser Rosé-Sekt ist nicht nur einfach ein Aperitif. Er kann jedes Fest bereichern.
Zusätzliche Information
| Jahrgang: | 2017 |
|---|---|
| Rebsorte(n): | Frühburgunder |
| Geschmack: | Brut |
| Zusatz: | Trad. Flaschengärung |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Alkoholgehalt: | 12,5 % vol |
| Restzucker: | 6,2 g/l |
| Säure: | 5,1 g/l |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lagerfähig bis: | 2025 |
| Trinktemperatur: | 6° – 8° C |
